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記者潘鈺楨／台北報導
歐洲米其林星級餐廳常見的高級食材「蝸牛魚子醬」是非常稀有又頂級的食材，50公克就要價5000多元台幣。讓《摘星秘密客》主持人王凱傑大吃一驚。王凱傑這次帶領觀眾拜訪全奧地利唯一一家的「蝸牛養殖場」，養殖主人安德烈亞斯過去在科技新貴擔任經理，當時他讀到維也納蝸牛歷史的文章後，就決定放棄經理職務中途轉入蝸牛產業。
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Jason Wang王凱傑。（圖／亞洲旅遊台）
一抵達「蝸牛養殖場」裏頭，王凱傑看到一大片向日葵及一些香草，他好奇的向安德烈亞斯詢問：「我看到的向日葵和香草，這都是牠們的食物嗎？」安德烈亞斯說:「是的，這裡還有一些沙拉、紅蘿蔔也都是。」安德烈亞斯把補給品撒在木板及樹葉上讓蝸牛們自行爬過去覓食，他說：「雖然這裡是天堂有很多天然的植物可以吃，但蝸牛的殼還是需要補充鈣質所以有一些營養補給品，而這些補給品製作成粉狀，裏頭涵蓋海帶、小麥、玉米和百分之三十的鈣粉。」
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蝸牛料理。（圖／亞洲旅遊台）
「蝸牛魚子醬」是這裡特別的產品，且限於蝸牛產卵的春天，王凱傑過去有聽聞蝸牛是雌雄同體，他向安德烈亞斯詢問：「牠們就自己產卵嗎？」安德烈亞斯否認：「不，牠們一定要兩隻蝸牛。雖然牠們是雌雄同體但是牠們不可能自己產卵，需要另一隻蝸牛來交配，且整個過程需要12小時。」
安德烈亞斯還推薦幾道蝸牛料理， 像是「蝸牛肝」看起來就像是迷你的蝸牛，將獨特濃厚的蝸牛肝放置在簡單的歐姆蛋上以及炸過的鼠尾草作為點綴，這就是一道美味的佳餚。
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- 王凱傑
- 安德烈亞斯
- 蝸牛
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